KochLust Schnelle und einfache Rezepte
Related Articles
Reformtorte ist eine klassische, reichhaltige Torte, die oft zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Hier ist ein Rezept für die originale
Reformtorte:
Zutaten:
Böden:
10 Eiweiße
10 Esslöffel Zucker
10 Esslöffel gemahlene Nüsse (am besten Haselnüsse, aber auch Walnüsse sind geeignet)
2 Esslöffel Mehl
Füllung:
10 Eigelbe
10 Esslöffel Zucker
200 g Kochschokolade
250 g Butter
Schokoladenglasur:
150 g Kochschokolade
50 g Butter
Zubereitung:
Böden:
1. Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
2. Gemahlene Nüsse und Mehl vorsichtig unterheben.
3. Die Masse in 3 oder 4 gleiche Teile teilen, je nach Größe des Backblechs.
4. Jeden Teil separat im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Böden leicht goldbraun sind.
5. Die Böden vollständig abkühlen lassen.
Füllung:
1. Die Eigelbe mit Zucker im Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig wird.
2. Die Schokolade dazugeben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
3. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
4. Butter schaumig schlagen und in die abgekühlte Masse einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Schichten der Torte:
1. Den ersten Boden mit einem Teil der Creme bestreichen.
2. Den zweiten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen.
3. Mit dem letzten Boden abschließen und die Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
Schokoladenglasur:
1. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
2. Die Glasur gleichmäßig über die Torte gießen und nach Belieben mit Schokoladendekor oder Nüssen garnieren. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie gut durchzieht.
Guten Appetit mit dieser köstlichen Reformtorte!
