ZITRONENSPAGHETTI MIT KRÄUTERGARNELEN

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

400 g Spaghetti

300 g Garnelen, geschält und entdarmt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)

3 EL Olivenöl

50 g Parmesan, frisch gerieben

2 EL Butter

2 EL frische Petersilie, gehackt

1 EL frischer Basilikum, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Prise Chiliflocken (optional)

ANLEITUNG:

SCHRITT 1: SPAGHETTI KOCHEN Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

SCHRITT 2: GARNELEN ANBRATEN In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Chiliflocken würzen. Die Garnelen zusammen mit dem gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 3-4 Minuten). Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

SCHRITT 3: ZITRONENSAUCE ZUBEREITEN In dieselbe Pfanne die Zitronenschale und den Zitronensaft geben. Kurz aufkochen lassen und 2-3 Esslöffel vom Nudelwasser hinzufügen. Den Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

SCHRITT 4: SPAGHETTI UND GARNELEN HINZUFÜGEN Die gekochten Spaghetti und die Garnelen zurück in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen. Die gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 5: SERVIEREN Die Zitronenspaghetti auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern und zusätzlichem Parmesan garnieren und sofort servieren.