KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Zutaten
6 Eigelb
3/4 Tasse Kristallzucker
2/3 Tasse Milch
1 1/4 Tassen Sahne
8 Unzen (0,3 kg) Mascarpone
1 Tasse (0,24 l) starker gebrühter Kaffee, abgekühlt
2 Esslöffel Rum (optional)
24 Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitung
Kaffeemischung zubereiten:
In einer flachen Schüssel den abgekühlten gebrühten Kaffee und Rum (falls verwendet) vermischen. Zur Seite stellen.
Einmischung zubereiten:
Eigelb und Kristallzucker in einem mittelgroßen Topf glatt rühren.
Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt (ca. 5–7 Minuten). Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Mit Mascarpone vermischen:
Mascarpone in eine große Rührschüssel geben. Gießen Sie die abgekühlte Eiermischung langsam über den Mascarpone und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Die Sahne schlagen:
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Schlagsahne, bis sich steife Spitzen bilden.
Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne nicht zusammenfällt.
Das Tiramisu zusammenstellen:
Tauchen Sie jeden Löffelbiskuit kurz in die Kaffeemischung, achten Sie jedoch darauf, dass er nicht durchweicht (nur ein kurzes Eintauchen).
Legen Sie eine Schicht getauchter Löffelbiskuits auf den Boden einer 9 × 13-Zoll-Form.
Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Mischung über den Löffelbiskuits.
Wiederholen Sie dies mit einer weiteren Schicht getauchter Löffelbiskuits und bedecken Sie sie dann mit der restlichen Mascarpone-Mischung.
Kühlen:
Decken Sie die Form mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie am besten schmeckt.
Servieren:
Bestäuben Sie die Oberseite vor dem Servieren mit Kakaopulver. Schneiden Sie sie in Quadrate und servieren Sie sie gekühlt.
Guten Appetit!
Dieses klassische Tiramisu ist reichhaltig und cremig und hat einen herrlichen Kaffeegeschmack, der Sie garantiert beeindrucken wird!
