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Schokoladen-Biskuitkuchen mit Himbeersauce
Dieses Rezept bietet einen leichten und luftigen Schokoladen-Biskuitkuchen, der mit einer köstlichen Himbeersauce serviert wird. Perfekt als elegantes und dennoch einfaches Dessert!
Zutaten Für den Schokoladen-Biskuitkuchen:
4 Eier
100 g Zucker
2 EL Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
50 g Mehl
40 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Für die Himbeersauce:
250 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
50 g Zucker
2 EL Zitronensaft Zubereitung
1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 20 cm runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Schokoladen-Biskuitkuchen zubereiten: Eier und Zucker schlagen: In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker vermischen. Mit einem Hand- oder Standmixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung blass und das Volumen verdreifacht ist (ca. 5-7 Minuten). Öl und Vanilleextrakt hinzufügen: Das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt vorsichtig unter die Eiermischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten sieben: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben. Nasse und trockene Zutaten mischen: Die trockenen Zutaten nach und nach vorsichtig unter die Eiermischung heben, dabei darauf achten, nicht zu viel zu rühren, um möglichst viel Luft im Teig zu behalten.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
3. Himbeersauce zubereiten: Himbeeren kochen: In einem kleinen Topf die Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Himbeeren zerfallen und die Sauce leicht eindickt (ca. 5-7 Minuten).
Optional: Sauce abseihen: Für eine glattere Sauce kann sie durch ein feines Sieb gestrichen werden, um die Kerne zu entfernen. Abkühlen lassen: Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 4. Servieren: Sobald der Schokoladen-Biskuitkuchen vollständig abgekühlt ist, in Stücke schneiden. Jedes Stück mit einem großzügigen Schuss Himbeersauce servieren. Guten Appetit!
