KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Kokos-Kakao-Brownies mit weißer Schokoladen-Kokosglasur
Zutaten
Für die Kokos-Kakao-Brownies:
3 Eier
200g Zucker
1/2 TL (2g) Salz
170g Pflanzenöl
1 TL (5g) Vanilleextrakt
80g ungesüßtes Kakaopulver
80g Weizenmehl
50g ungesüßte Kokosraspeln
Für die weiße Schokoladen-Kokosglasur:
180g weiße Schokolade, in kleine Stücke gehackt
60g Kokosmilch
360g Frischkäse, Zimmertemperatur
60g Puderzucker
Zubereitung Brownies zubereiten:
1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 20×20 cm Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. 2. Nasse Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die Eier, Zucker, Salz, Öl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Trockene Zutaten hinzufügen: Kakaopulver und Mehl in die Mischung sieben, dann die Kokosraspeln unterheben, bis der Teig glatt ist.
4. Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.
5. Abkühlen lassen: Die Brownies vollständig in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Glasur zubereiten:
1. Weiße Schokolade schmelzen: Die gehackte weiße Schokolade und Kokosmilch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Schokolade glatt ist.
2. Glasur mischen: Den Frischkäse in einer separaten Schüssel glatt rühren. Nach und nach die geschmolzene Schokoladenmischung und den Puderzucker hinzufügen und rühren, bis die Glasur cremig ist.
Zusammenstellen:
1. Brownies glasieren: Sobald die Brownies abgekühlt sind, die weiße Schokoladen-Kokosglasur gleichmäßig darauf verteilen.
2. Kühlen: Für die beste Konsistenz die glasierten Brownies etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor sie geschnitten werden.
3. Servieren: In Quadrate schneiden und die köstlichen Kokos-Kakao-Brownies genießen!
