KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Joghurt-Zitronenkuchen
Zutaten:
– Eigelb:4
– Naturjoghurt:
400 g – Zucker:
40 g – Maisstärke:
– Backpulver:2 g
– Eiweiß:
4 – Eine Prise Salz
– Zucker:
40 g – Vanillin
– Puderzucker (für die Dekoration)
Anweisungen:
1. Bereiten Sie den Ofen und das Backblech vor: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform einfetten und bemehlen.
2. Das Eigelb aufschlagen: In einer Schüssel die Eigelbe mit 40 g Zucker hell und schaumig aufschlagen.
3. Den Joghurt hinzufügen: Den Naturjoghurt unter leichtem Rühren zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben.
4. Maisstärke und Backpulver einrühren: Die Speisestärke und das Backpulver sieben und unter Rühren zu der Masse geben.
5. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen: In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Wenn es weiß und schaumig ist, nach und nach 40 g Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht.
6. Den Eischnee unter die Mischung heben: Den Eischnee vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, dabei von unten nach oben rühren, damit die Masse hell bleibt. 7. Vanillin hinzufügen: Ein Päckchen Vanillin hinzufügen und vorsichtig mischen.
8. Den Teig in die Backform geben: Die Mischung in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
9. Backen Sie den Kuchen: Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
10. Kühlen und dekorieren: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Backform nehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit! 
