KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Quark-Schneekuchen mit Vanillepudding – Einfach Schmakofatz!
Zutaten für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung:
500 g Magerquark
150 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Schlagsahne
Für den Schneebelag:
3 Eiweiße
100 g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Quarkfüllung zubereiten:
Das Vanillepuddingpulver mit der Milch nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen.
Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und die abgekühlte Puddingmasse glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Die Quarkfüllung auf den Teigboden in der Springform geben und glatt streichen.
Kuchen backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest wird.
Schneebelag zubereiten:
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse auf der Quarkschicht verteilen.
Backen und abkühlen:
Den Kuchen bei 150°C für weitere 10-15 Minuten backen, bis die Baiserschicht leicht gebräunt ist.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
