GNOCCHI-ZUCCHINI-PFANNE MIT SCHAFSKÄSE

ZUTATEN:

500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)

2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

200 g Schafskäse (Feta), zerbröselt

2 EL Olivenöl

1 TL getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

ANLEITUNG:

Schritt 1:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Gnocchi darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2:

Im selben Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Zucchinischeiben hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3:

Die Gnocchi wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Zucchini mischen. Alles gut erhitzen.

Schritt 4:

Den zerbröselten Schafskäse über die Gnocchi-Zucchini-Mischung streuen und kurz erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt.

Schritt 5:

Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.