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Red Velvet Cheesecake
Rezept Dieser Red Velvet Cheesecake ist eine himmlische Kombination aus saftigem Red Velvet Kuchen und einer cremigen Cheesecake-Füllung. Mit seiner auffälligen roten Farbe und dem reichen, buttrigen Geschmack ist dieser Kuchen nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Feier! 
Für den Red Velvet Kuchen:
315 g Weizenmehl
300 g Kristallzucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
½ TL Salz
1 ½ TL Kakaopulver
360 ml Pflanzenöl
240 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
2 große Eier (Zimmertemperatur)
2 EL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Vanilleextrakt
1 TL weißer oder Apfelessig Für die Cheesecake-Füllung: 450 g Frischkäse (weich) 100 g Kristallzucker 2 große Eier 1 TL Vanilleextrakt
1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 163 °C vor. Fette zwei 23 cm runde Kuchenformen ein und bestäube sie mit Mehl.
2. Red Velvet Kuchenteig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver vermengen. In einer separaten Schüssel Öl, Buttermilch, Eier, rote Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig glatt rühren. Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Übermixen vermeiden.
3. Cheesecake-Füllung vorbereiten: In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse glatt und cremig schlagen. Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse vollkommen glatt ist.
4. Kuchen zusammenstellen: Gieße die Hälfte bis zwei Drittel des Red Velvet Kuchenteigs in eine der vorbereiteten Formen. Dies bildet die Basis des Kuchens. Vorsichtig die Cheesecake-Füllung gleichmäßig über die Red Velvet Schicht gießen. Den restlichen Red Velvet Kuchenteig über die Cheesecake-Schicht gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
5. Backen: Den zusammengestellten Kuchen im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Für die besten Ergebnisse den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Schichten gut setzen.
6. Gestalte es nach deinem Geschmack: Geschmacksvariationen: Füge Zimt oder Espressopulver zum Red Velvet Teig hinzu, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Früchte: Schichte frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren zwischen den Kuchen- und Cheesecake-Schichten oder füge sie in die Frischkäseglasur ein. Nüsse & Schokolade: Füge gehackte Pekannüsse oder Walnüsse für einen besonderen Crunch hinzu oder mische Schokoladenstückchen in den Kuchenteig für einen schokoladigen Twist. Gestapelte Gestaltung: Erzeuge einen Marmorierungseffekt, indem du den Cheesecake-Teig in den Red Velvet Teig swirlst, bevor du ihn backst. Frosting-Optionen: Für einen kuchenähnlichen Look mit Frischkäseglasur dekorieren oder Schokoladenganache oder klassische Buttercreme für ein anderes Geschmacksprofil verwenden. Individuelle Portionen: Mache Red Velvet Cheesecake Cupcakes, indem du die Backzeit für kleinere Portionen anpasst. Toppings & Garnierungen: Verleihe dem Kuchen mit geraspeltem Kokosnuss, Karamell- oder Schokoladensauce, oder garniere ihn mit essbaren Blumen eine besondere Note.
Guten Appetit! 
