KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Kokosnuss-Kuchen
Kokosnuss verleiht Kuchen eine besondere Note und ist bei vielen beliebt. Dieser einfache und dennoch geschmackvolle Kuchen eignet sich ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßes Highlight bei jeder Gelegenheit. Mit seiner saftigen Textur und dem Hauch von Vanille wird er sicherlich schnell zu einem Lieblingsrezept.
Zutaten: Für den Kuchen:
2 Eier
160 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
150 ml Milch
230 g Mehl
50 g Kokosnussraspeln
10 g Backpulver
Eine Prise Salz
Vanillezucker oder Vanilleextrakt
Zur Dekoration:
2-3 Esslöffel hitzebeständige Kondensmilch
3 Esslöffel Kokosnussraspeln Vorbereitungsschritte:
1. Den Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Das Pflanzenöl und die Milch hinzufügen und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist. Das gesiebte Mehl, die Kokosraspeln, das Backpulver, das Salz und den Vanillezucker unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Backen: Den Teig in eine gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
3. Dekoration: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen und stellen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost. Kondensmilch auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen. Dieser Kokosnusskuchen ist mit seiner weichen Konsistenz und dem köstlichen Kokosnussgeschmack perfekt für ein schnelles Dessert oder einen süßen Snack.
Genießen Sie ihn bei einer Tasse Kaffee oder als krönenden Abschluss einer Mahlzeit!
