KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Erdnussbutter-Kuchen 
Zutaten:
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1/4 Tasse Kristallzucker
– 1 Esslöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
– 3/4 Tasse Milch
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
– 1/2 Tasse Mini-Erdnussbutterbecher, gehackt
– 1 Tasse Schlagsahne
Anleitung:
1. Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
3. Kalte Butter unterrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
4. Milch und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Erdnussbutter und Mini-Erdnussbutterbecher unterheben.
6. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht kneten und auf eine Dicke von 2,5 cm ausrollen.
7. In Kreise schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. 12–15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. Die Shortcakes in Scheiben schneiden und mit Schlagsahne bedecken. Hinweise: – Für noch mehr Knusprigkeit zerstoßene Erdnüsse auf die Schlagsahne geben.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten |
Kochzeit: 15 Minuten |
Gesamtzeit: 35 Minuten |
Kalorien: ca. 350 pro Portion |
Portionen: 6
