KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Saftiger Ananaskuchen 
Zutaten:
– 1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
– 1/2 Tasse Ananassaft
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
– 1 Tasse Kristallzucker
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 3 große Eier
– 1/2 Tasse Vollmilch
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Tasse gezuckerte Kondensmilch (für die Glasur)
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Tasse Ananasstücke (für den Belag)
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und bemehlen Sie eine runde 8-Zoll-Kuchenform
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die zerdrückte Ananas und den Ananassaft unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche glatt streichen. 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, die Glasur vorbereiten, indem Sie die gesüßte Kondensmilch mit einer kleinen Menge Ananassaft vermischen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht
. 
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Spieß oder einer Gabel Löcher in den Kuchen stechen und dann die Glasur dar übergießen, sodass sie vollständig einziehen kann.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit Ananasstücken belegen und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: 380 kcal Kohlenhydrate: 58 g Proteine: 5 g Fette: 15 g Gesättigte Fettsäuren: 9 g Zucker: 40 g Ballaststoffe: 1 g Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 35 Minuten
