Zwetschgen-Käsekuchen – Fruchtig, cremig und unwiderstehlich

Saftige Zwetschgen und cremiger Quark auf knusprigem Streuselboden – der perfekte Herbstkuchen.

Für den Teig:

300g Mehl

150g Butter oder Margarine

1 Prise Zimt

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Backpulver

125g Zucker

Für das Kompott:

750g entsteinte, geviertelte Zwetschgen

40g Speisestärke

3 EL kaltes Wasser

50g Zucker (bei sauren Zwetschgen die doppelte Menge)

Für die Füllung:

500g Quark

150ml Sahne

2 Eier

2 EL Zitronensaft

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

75g Zucker

Teig zubereiten: Mehl, Zimt, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Ei und geschmolzene Butter zugeben und alles zu Streuseln verarbeiten. Ein Viertel des Teigs in die Form drücken und den Rest beiseite stellen.

Zwetschgenkompott: Zwetschgen mit Zucker bei niedriger Hitze köcheln lassen. Speisestärke in Wasser auflösen und zu den Zwetschgen geben, bis das Kompott eindickt. Abkühlen lassen.

Füllung: Eier und Zucker schaumig schlagen, Quark, Sahne, Zitronensaft und Puddingpulver einrühren.

Kuchen zusammensetzen: Zwetschgenkompott auf den Boden verteilen, die Käsemasse darübergeben und mit den restlichen Streuseln bedecken.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen.