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Pistazien-Limetten-Makronen mit weißer Schokolade 
Makronen sind seit jeher ein Klassiker unter den Süßigkeiten, doch diese Variante mit Pistazien und Limette bringt eine besonders frische und raffinierte Note ins Spiel. Die Kombination aus nussiger Pistazie, dem zarten Schmelz der weißen Schokolade und der spritzigen Limette sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als edles Mitbringsel perfekt geeignet ist. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese kleinen Köstlichkeiten ganz einfach selbst zubereiten können.
Zutaten für ca. 20 Makronen:
200 g Pistazien, fein gemahlen
100 g Puderzucker
2 Eiweiße (Größe L)
1 TL Limettenschale (frisch gerieben)
100 g weiße Schokolade, geschmolzen
— Zubereitung:
1. Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften der Makronen zu verhindern.
2. Pistazien-Mischung herstellen: In einer mittelgroßen Schüssel die gemahlenen Pistazien mit dem Puderzucker vermischen. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Eiweiß steif schlagen: Geben Sie das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel und schlagen Sie es mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis es steif ist. Das Eiweiß sollte so fest sein, dass sich beim Herausziehen der Schneebesen Spitzen bilden.
4. Teig zubereiten: Heben Sie die Pistazien-Zucker-Mischung und die frisch geriebene Limettenschale vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß. Arbeiten Sie behutsam, damit die Luft im Eiweiß erhalten bleibt und die Makronen später schön luftig werden.
5. Makronen formen: Verwenden Sie einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Häufchen der Masse auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Makronen, da sie beim Backen leicht aufgehen können.
6. Backen: Backen Sie die Makronen 12–15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Makronen vollständig auskühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.
7. Schokolade auftragen: Tauchen Sie die Unterseite jeder Makrone in die geschmolzene weiße Schokolade und legen Sie sie anschließend auf ein Stück Backpapier, bis die Schokolade fest geworden ist.
— Tipps: Aromatische Pistazien: Verwenden Sie ungesalzene Pistazien, um das volle Aroma zu genießen. Limettenschale frisch reiben: Für den besten Geschmack reiben Sie die Schale direkt vor der Zubereitung.
Lagerung: Die Makronen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.
— Nährwerte pro Stück:
Kalorien: 85 kcal Fett: 4,8 g
Kohlenhydrate: 9,2 g Eiweiß: 2,1 g
Diese Makronen sind eine wundervolle Verbindung von Frische und Süße, die jedes Naschkatzenherz höherschlagen lässt.
Probieren Sie sie aus und bringen Sie ein Stück Eleganz in Ihre Kaffeepause!
