Dunkler Schokoladen-Kirsch-Käsekuchen

Zutaten:

– 2 Tassen Schokoladenkekskrümel

– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

– 3 (8 oz) Packungen Frischkäse, weich

– 1 Tasse Kristallzucker

– 1 Teelöffel Vanilleextrakt

– 3 große Eier

– 1 Tasse Sauerrahm

– 1/2 Tasse Sahne

– 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen, geschmolzen und leicht abgekühlt

– 2 Tassen frische Kirschen, entkernt und halbiert

– 1/4 Tasse Kirschkonfitüre

1. Backofen auf 325 °F (163 °C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.

2. In einer mittelgroßen Schüssel die Schokoladenkekskrümel und die geschmolzene Butter vermischen. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Pfanne, um eine Kruste zu bilden.

3. In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Zucker glatt und cremig schlagen.

4. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

5. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

6. Sauerrahm und Sahne untermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

7. Die geschmolzene dunkle Schokolade einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

8. Den Käsekuchenteig über den Boden in der Springform gießen.

9. Im vorgeheizten Ofen 55–60 Minuten backen oder bis die Mitte gerade fest ist und die Oberseite leicht trocken erscheint.

10. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

11. Vor dem Servieren die halbierten Kirschen auf dem Käsekuchen anrichten. Erwärmen Sie die Kirschkonfitüre einige Sekunden lang in der Mikrowelle, bis sie sich leicht verteilen lässt, und streichen Sie sie dann über die Kirschen.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten |

Abkühlzeit: 5 Stunden | Gesamtzeit: 6 Stunden 20 Minuten | Portionen: 10