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Pistazien Lava Cake 
Rezept für Pistazien Lava Cake ist eine luxuriöse Variation des klassischen Schokoküchleins. Mit einer samtigen Pistazienfüllung, die beim ersten Anschnitt aus dem Kuchen fließt, ist dieses Dessert ein wahrer Genuss für alle, die nussige Aromen lieben. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihren Gästen etwas Außergewöhnliches servieren möchten. Der Lava-Kern ist cremig und intensiv, während der fluffige Kuchen außen für eine harmonische Textur sorgt.
— Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Kuchen:
100 g weiße Schokolade
50 g Pistazienpaste (oder Pistaziencreme)
100 g Butter
2 Eier
2 Eigelb
80 g Zucker
50 g Mehl
1 Prise Salz
Für die Dekoration:
20 g gehackte Pistazien Puderzucker zum Bestäuben
— Zubereitung:
1. Vorbereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. 4 kleine Soufflé- oder Förmchen großzügig mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
2. Schmelzen der Zutaten: 1. Die weiße Schokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse glatt ist. Die Pistazienpaste hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Rühren der Masse
In einer separaten Schüssel Eier, Eigelb und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Die geschmolzene Schokoladen-Pistazien-Mischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben. Das Mehl und die Prise Salz vorsichtig einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
4. Befüllen der Förmchen: 1. Die vorbereiteten Förmchen zu etwa zwei Dritteln mit der Mischung füllen.
Optional: Ein kleines Stück Pistazienpaste in die Mitte jedes Förmchens geben, um einen intensiveren Lava-Effekt zu erzielen.
5. Backen:
1. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann variieren – der Rand sollte fest, die Mitte jedoch noch leicht weich sein.
Die Lava Cakes aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Minute abkühlen lassen.
6. Servieren: Die Kuchen vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf Dessertteller stürzen.
Mit Puderzucker bestäuben und gehackte Pistazien darüber streuen. Sofort servieren, damit der Lava-Kern schön flüssig bleibt. — Tipps: Die Förmchen können im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen einfach auf Raumtemperatur bringen. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne.
— Zubereitungszeit: Vorbereitung: 15 Minuten Backzeit: 12 Minuten Gesamtzeit: 27 Minuten Dieses Pistazien Lava Cake ist ein absoluter Hingucker und verführt mit seiner flüssigen Füllung jeden Dessertliebhaber!
Probieren Sie es aus und genießen Sie einen Moment purer Pistazienfreude.
