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Pistazien-Baklava-Käsekuchen
Dieser Pistazien-Baklava-Käsekuchen ist eine verführerische Kombination aus zwei unwiderstehlichen Desserts: dem cremigen Käsekuchen und der knusprigen, nussigen Süße von Baklava. Der buttrige Phyllo-Teig, die üppige Füllung aus gehackten Pistazien und Walnüssen sowie die sirupartige Honignote machen diesen Kuchen zu einem Highlight jeder Feier oder eines festlichen Anlasses. Egal ob als Abschluss eines besonderen Essens oder als luxuriöser Genuss am Nachmittag – dieser Käsekuchen begeistert jeden, der ihn probiert.
— Zutaten Für den Käsekuchenboden:
200 g Butterkekskrümel (oder Shortbread-Krümel)
115 g geschmolzene Butter
50 g Zucker (optional)
Für die Käsekuchen-Schicht:
680 g Frischkäse (zimmerwarm)
200 g Zucker
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
60 g Schmand
60 g Schlagsahne
Für die Baklava-Schicht:
100 g gehackte Pistazien
50 g gehackte Walnüsse (optional)
100 g Zucker
1 TL Zimt
60 g Honig
Für die Phyllo-Schichten:
8–10 Blätter Phyllo-Teig
115 g geschmolzene
Butter
Für den Sirup:
120 g Honig
120 ml Wasser
100 g Zucker
1 TL Zitronensaft 7
1 TL Vanilleextrakt
— Zubereitung
