KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Dubai-Stil Tiramisu mit Pistaziencreme
Zutaten (für 8-10 Portionen):
Kadayef-Schicht:
170 g Kadayef-Teigfäden
2 EL geschmolzene Butter oder Ghee
350 g Pistaziencreme
2 EL Tahini (optional)
Creme:
600 ml Sahne
500 g Mascarpone
60 g Puderzucker
3 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
Schichten:
300 g Löffelbiskuits
200 ml Milch oder Espresso (zum Eintauchen der Löffelbiskuits)
200 g geschmolzene Vollmilchschokolade
Zubereitung:
1. Kadayef-Schicht: Zuerst die Kadayef-Teigfäden in kleine Stücke zerteilen und mit der geschmolzenen Butter oder Ghee gut vermengen, bis alle Fäden gleichmäßig mit Fett bedeckt sind. Die Teigfäden in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig rösten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Nach dem Rösten vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Pistaziencreme und den Tahini dazugeben und gut vermischen. Die Mischung vollständig abkühlen lassen.
2. Creme: Die Sahne zusammen mit Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Den Mascarpone und den Vanilleextrakt unter die geschlagene Sahne heben, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
3. Schichten: Die Löffelbiskuits kurz in Milch oder Espresso eintauchen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu feucht werden, sondern nur leicht weich. Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf den Boden einer Form oder eines Glases legen. Eine dicke Schicht der Creme gleichmäßig darauf verteilen.
4. Abschlussschicht: Die abgekühlte Kadayef-Pistazien-Mischung auf die Cremeschicht geben und leicht andrücken, um die Schichten zu verbinden. Die Schicht mit geschmolzener Vollmilchschokolade überziehen und das Dessert für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Dekoration und Servieren: Vor dem Servieren jede Portion mit zusätzlichen gehackten Pistazien oder etwas Pistazienpulver dekorieren, um das visuelle Erscheinungsbild zu verfeinern. — Dieser Dessert bringt den Geschmack von Dubai direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus cremigen und knusprigen Schichten mit dem reichhaltigen Geschmack von Pistazien macht ihn perfekt für besondere Anlässe.
Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihre Freunde und Familie in den Genuss dieses außergewöhnlichen Geschmacks kommen!
