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Frischkäse-Beeren-Streuselkuchen – Ein erfrischendes Geschmackserlebnis für jeden Anlass Ein Frischkäse-Beeren-Streuselkuchen ist das perfekte Dessert, das sowohl die Sinne verwöhnt als auch für Begeisterung sorgt. Er kombiniert die frische, säuerliche Fruchtigkeit der Beeren mit einer samtig-cremigen Frischkäsefüllung und einer goldbraun gebackenen Streuselschicht. Besonders im Sommer, wenn Beeren in Hülle und Fülle verfügbar sind, wird dieser Kuchen zu einem absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel oder bei festlichen Anlässen. Der Kuchen ist nicht nur ein wahres Meisterwerk für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight, das mit seinen leuchtenden Farben und seiner luftigen Textur besticht. Dank der Kombination aus süßen Streuseln und der leicht säuerlichen Frischkäsefüllung erhält der Kuchen ein harmonisches, ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Beeren bringen nicht nur Frische, sondern auch Farbe in das Dessert, während die Streusel für den nötigen Knusper sorgen. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für alle, die eine Mischung aus Frische, Cremigkeit und Knausrigkeit suchen und ihn zu jeder Jahreszeit genießen möchten.
Zutaten:
Für den Boden und die Streusel:
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Butter, kalt und in Stückchen
1 TL Vanillezucker
Für die Frischkäsefüllung:
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Beerenschicht:
300 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren, frisch oder gefroren)
1 EL Zucker (optional, je nach Süße der Beeren)
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
1. Streusel und Boden zubereiten: Für den Boden und die Streusel zunächst Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung hinzufügen. Mit den Fingern oder einem Handmixer mit Knethaken die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis kleine Streusel entstehen. Achten Sie darauf, dass die Streusel nicht zu fein werden – sie sollten etwas gröber bleiben, um später die gewünschte Knusprigkeit zu liefern. Die Hälfte der Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und als Boden fest anpressen. Den restlichen Streuselteig beiseitestellen, um ihn später auf die Beerenschicht zu geben.
2. Frischkäsefüllung zubereiten:
In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Diese Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Streuselboden verteilen, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist. Die Creme wird beim Backen eine weiche, zarte Textur entwickeln, die sich perfekt mit den knusprigen Streuseln verbindet.
3. Beeren vorbereiten:
Für die Beerenschicht die Beeren in eine Schüssel geben und nach Belieben mit etwas Zucker süßen. Falls die Beeren besonders saftig sind, kann die Speisestärke hinzugefügt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu binden. Die Beeren vorsichtig mit der Speisestärke vermengen und gleichmäßig auf der Frischkäsefüllung verteilen. Die Beeren können je nach Vorliebe ganz oder leicht zerdrückt verwendet werden, um eine intensivere Fruchtnote zu erzeugen.
4. Streusel auftragen und backen:
Die restlichen Streusel gleichmäßig über die Beeren verteilen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern auch für eine leckere, knusprige Kruste. Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen eine feste Konsistenz hat. Wer sich unsicher ist, ob der Kuchen fertig ist, kann mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen gut durchgebacken.
5. Abkühlen und Servieren:
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank zu kühlen, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen. Vor dem Servieren kann der Kuchen nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäubt werden. Auch eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen hervorragend zu diesem fruchtigen Leckerbissen. Fazit: Dieser Frischkäse-Beeren-Streuselkuchen ist eine perfekte Wahl für alle, die auf der Suche nach einem leichten, frischen und dennoch köstlichen Kuchen sind. Die Kombination aus der cremigen Frischkäsefüllung, der Fruchtigkeit der Beeren und den knusprigen Streuseln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern auch für den Alltag geeignet ist. Ob bei einer Gartenparty, einem Familienfest oder einfach zum Kaffee – dieser Kuchen wird sicher alle begeistern. Ein Genuss, den man immer wieder gerne zubereiten möchte!
