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Himmlischer Käsekuchen mit Frischcreme
Dieser Käsekuchen mit seiner feinen Frischcreme-Füllung und dem knusprigen Boden ist ein absolutes Highlight für alle Käsekuchenliebhaber! Der goldbraune Keksboden und die samtige, cremige Textur der Käsefüllung harmonieren perfekt und sorgen für einen unvergesslichen Genuss. Gekrönt von einem Hauch Puderzucker, passt er sowohl zu einem feierlichen Anlass als auch als süße Leckerei für Zwischendurch.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
2 EL Zucker
Für die Füllung:
600 g Frischkäse
200 g Schmand
150 g Zucker
3 Eier
1TL Vanilleextrakt
200 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
Für das Topping:
200 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
Schritt 1: Boden vorbereiten 1. Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis feine Krümel entstehen.
3. Die geschmolzene Butter und den Zucker zu den Kekskrümeln geben und alles gut vermengen, bis die Masse gebunden ist.
4. Die Mischung in eine Springform (ca. 24 cm) geben und mit einem Löffelrücken fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen.
5. Den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen verbacken, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Schritt 2: Füllung zubereiten 1. Den Frischkäse und den Schmand in eine große Schüssel geben und glatt rühren. 2. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
4. Zitronensaft und Sahne hinzufügen und nochmals kräftig rühren, bis alles gut vermengt ist.
Schritt 3: Käsekuchen backen
1. Die Käsefüllung gleichmäßig auf den vor gebackenen Boden gießen und glatt streichen.
2. Den Kuchen bei 160°C (Ober- und Unterhitze) etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest wird, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Dies sorgt für die gewünschte cremige Konsistenz. 3. Nach der Backzeit den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür langsam abkühlen lassen, um ein Absinken oder Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
Schritt 4: Topping und Kühlung
1. Die Schlagsahne mit dem Puderzucker in einer Schüssel steif schlagen.
2. Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, die Sahne gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
3. Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, idealerweise über Nacht, damit die Aromen sich optimal entfalten können und die Füllung schön fest wird.
Schritt 5: Servieren
1. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestäuben.
2. Der Käsekuchen kann pur genossen werden oder mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren serviert werden – eine frische Ergänzung, die perfekt mit der cremigen Konsistenz harmoniert. Dieser Käsekuchen ist ein wahrer Genussmoment und verführt mit jeder Gabel! Ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken, oder um sich selbst eine besondere Freude zu bereiten.
