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Ein glutenfreier Schokoladenkuchen, gepaart mit einem Hauch von irischer Cremelikör-Schlagsahne, ist der Inbegriff von purem Genuss – dekadent, schokoladig und überraschend leicht. Dieser Kuchen ist ideal für alle, die auf Gluten verzichten müssen, und ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Die Textur ist unglaublich reichhaltig und schmilzt praktisch im Mund, während die irische Cremesahne eine cremige, leicht alkoholische Note hinzufügt, die perfekt zur Schokolade passt. Ein idealer Abschluss für ein elegantes Dinner oder einfach eine besondere Leckerei zum Verwöhnen!
— Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Irisch Cream Schlagsahne
Zutaten Für den Kuchen:
450 g dunkle Schokolade, gehackt (mindestens 50 % Kakaoanteil)
1 Tasse ungesalzene Butter
10 große Eier, Zimmertemperatur
1/2 Teelöffel feines Salz
3/4 Tasse Kristallzucker, geteilt (1/2 Tasse und 1/4 Tasse)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
Für die Irisch Cream Schlagsahne:
1 Tasse Schlagsahne, gekühlt
3 Esslöffel irischer Cremelikör (wie Baileys)
1 Esslöffel Puderzucker
— Zubereitung
Den Kuchen vorbereiten: Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (23 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die gehackte Schokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 20-Sekunden-Intervallen) schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Masse glatt ist. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Eier trennen: Die Eigelbe und Eiweiße in zwei große Rührschüsseln trennen. 1/2 Tasse Zucker zu den Eigelben geben und auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung dick und blass wird (etwa 2-3 Minuten). Die geschmolzene Schokoladenmasse, den Vanilleextrakt und das gesiebte Kakaopulver vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, bis alles gerade so vermischt ist.
Eiweiße aufschlagen: Das Salz zu den Eiweißen geben und auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig sind. Nach und nach die restliche 1/4 Tasse Zucker hinzufügen und auf hoher Geschwindigkeit weiterschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Mischungen kombinieren: Die geschlagenen Eiweiße in drei Teilen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, dabei darauf achten, dass nicht zu stark gerührt wird, um möglichst viel Luft in der Masse zu bewahren.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen 35-40 Minuten backen, bis er fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, nur noch einige feuchte Krümel enthält. Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird. Der Kuchen kann beim Abkühlen leicht in der Mitte einsinken – das ist typisch für mehlfreie Kuchen.
Irisch Cream Schlagsahne vorbereiten: In einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne, den irischen Cremelikör und den Puderzucker zusammengeben. Auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und jedes Stück mit einem großzügigen Klecks Irisch Cream Schlagsahne garnieren. Optional kann der Kuchen mit einer Prise Kakaopulver oder Schokoladenspänen dekoriert werden. — Tipps: Dieser Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Aroma der Schokolade intensiviert sich sogar über Nacht. Ideal für ein besonderes Dessert – reichhaltig, ohne zu schwer zu sein, und mit einem Hauch Raffinesse dank der irischen Cremesahne!
