KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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In der Welt der Desserts gibt es nur wenige Kombinationen, die so verführerisch sind wie Schokolade, Haselnusscreme und frische Erdbeeren. Der Nutella-Erdbeer-Swiss-Roll-Kuchen ist eine raffinierte Mischung aus weicher Schokoladen-Biskuitrolle und zarter Nutella-Schlagsahne, angereichert mit saftigen Erdbeerstückchen. Dieses Dessert ist perfekt für besondere Anlässe und verwöhnt Ihre Gäste mit einer reichen, cremigen Textur und dem Geschmack von frisch geschlagenen Erdbeeren und Schokolade. Die Zubereitung mag auf den ersten Blick etwas kompliziert erscheinen, doch mit Geduld und Liebe wird dieses Rezept garantiert ein Erfolg. Jetzt, da wir das Grundrezept verstehen, lassen Sie uns in die Details eintauchen und diese unwiderstehliche Köstlichkeit Schritt für Schritt kreieren! — Nutella-Erdbeer-Swiss-Roll-Kuchen
Zutaten
Für den Schokoladen-Biskuitkuchen:
4 große Eier
150 g weißer Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Kaffeeextrakt oder Emulsion (optional, für intensiveren Schokoladengeschmack)
95 g Allzweckmehl
1 TL Backpulver
25 g Kakaopulver Für die Nutella-Schlagsahne:
370 g Nutella oder eine andere Haselnuss-Schokoladen-Creme
120 g ungesalzene Butter, weich
480 ml Schlagsahne, gekühlt
200 g frische Erdbeeren, gehackt
Für das Zusammensetzen:
Kakaopulver, zum Bestäuben Extra Erdbeeren,
zum Garnieren
120 ml Süßwein oder
120 ml Zuckersirup, zum Einweichen des Kuchens
— Zubereitung
Schokoladen-Biskuitkuchen zubereiten: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein 25 x 38 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und dabei etwas Überstand lassen, um den Kuchen später leicht herausnehmen zu können. In einer großen Schüssel die Eier mit einem Mixer auf hoher Stufe etwa 3-5 Minuten schlagen, bis sie dick und hellgelb sind. Nach und nach den Zucker hinzugeben und weiterschlagen, gefolgt von Vanille- und Kaffeeextrakt. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakaopulver zusammen sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung heben, bis alles gerade eben vermischt ist. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen und 10-12 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das mit Kakaopulver bestäubt wurde. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Den noch warmen Kuchen vorsichtig mit dem Küchentuch aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
Nutella-Schlagsahne vorbereiten: Die weiche Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Das Nutella hinzugeben und glatt rühren. Die gekühlte Schlagsahne langsam einfließen lassen und kontinuierlich schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Achtung, nicht zu viel schlagen.
Swiss Roll zusammensetzen: Den abgekühlten Biskuitkuchen vorsichtig entrollen und leicht mit Süßwein oder Zuckersirup bestreichen, um ihn saftig zu halten. Eine großzügige Schicht Nutella-Schlagsahne auf dem Kuchen verteilen, dabei einen Rand von ca. 1,5 cm an den Rändern freilassen. Die gehackten Erdbeeren gleichmäßig auf der Schlagsahne verteilen. Den Kuchen vorsichtig wieder aufrollen und dabei darauf achten, dass die Rolle fest, aber nicht zu eng gewickelt ist. Die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf eine Servierplatte legen.
Garnieren und Servieren: Die Oberseite des Kuchens mit Kakaopulver bestäuben, mit weiteren Erdbeeren garnieren und, wenn gewünscht, mit einem Nutella-Drizzle verfeinern. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
— Tipps: Für einen besonders luxuriösen Genuss können Sie jede Scheibe mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schokoladensirup servieren. Falls Sie keinen Kaffeeextrakt zur Hand haben, können Sie ihn weglassen, obwohl er den Schokoladengeschmack hervorragend betont!
