KochLust Schnelle und einfache Rezepte
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Eleganter Kuchen mit weißer Schokolade und Pistazien
Zutaten: Für den Kuchen:
1 1/2 Tassen Weizenmehl
1 Tasse geschälte Pistazien, fein gemahlen
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 große Eier
1Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
Für die Frosting:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
4 Tassen Puderzucker
1/2 Tasse weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
1/4 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Pistazienpüree
1 Teelöffel Vanilleextrakt Gehackte Pistazien zum Garnieren
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie drei runde Kuchenformen (8 Zoll) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
2. In einer mittleren Schüssel das Mehl, die gemahlenen Pistazien, das Backpulver, das Natron und das Salz miteinander vermischen. Beiseite stellen.
3. In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Die Eier nacheinander hinzufügen und dann den Vanilleextrakt unterrühren.
4. In einer kleinen Schüssel Buttermilch und saure Sahne vermischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung zur Buttermasse geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Die weißen Schokoladenstückchen unterheben.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberflächen glatt streichen. 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
6. Für das Frosting die Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Geschmolzene weiße Schokolade, Schlagsahne, Pistazienpüree und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen
. 7. Den Kuchen zusammenbauen, indem Sie eine Schicht auf einen Servierteller legen. Eine Schicht Frosting darauf verstreichen und dann die zweite Kuchenschicht darauflegen. Mit der dritten Schicht wiederholen. Den oberen und die Seiten des Kuchens mit Frosting bestreichen und mit gehackten Pistazien garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde Kalorien: 560 kcal | Portionen: 10 Portionen
— Viel Spaß beim Backen und Genießen!
