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Italien Cream Cheese Cake Rezept Ein köstlicher italienischer Kuchen mit einer saftigen Textur und einer reichhaltigen Frischkäse-Glasur. Perfekt für besondere Anlässe!
— Zutaten Für den Kuchen:
1/2 Tasse Butter, weich
1/2 Tasse Pflanzenfett
2 Tassen Zucke
r 5 große Eier, getrennt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Natron
1 Tasse Buttermilch
1 1/2 Tassen Kokosraspeln
1 Tasse gehackte Pekannüsse
Für die Frischkäse-Glasur:
1 Packung (ca. 225 g) Frischkäse, weich
1/2 Tasse Butter, weich
1 Teelöffel Vanilleextrakt
4 Tassen Puderzucker
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (optional, für die Dekoration)
— Anleitung
1. Kuchen zubereiten 1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie drei runde 23 cm-Kuchenformen ein und bestäuben sie mit Mehl.
2. Butter, Fett und Zucker mischen: In einer großen Schüssel Butter, Pflanzenfett und Zucker cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
3. Eier und Vanille hinzufügen: Eigelbe einzeln dazugeben und nach jedem gut unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. 4. Mehlmischung zubereiten: Mehl und Natron in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Abwechselnd Mehl und Buttermilch unterrühren: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Masse geben und dabei mit Mehl beginnen und enden. Rühren, bis alles gerade vermischt ist.
6. Kokos und Pekannüsse unterheben: Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse vorsichtig unter den Teig heben.
2. Eiweiß schlagen
1. Eiweiß steif schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
2. Unterheben: Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, ohne es zu überrühren.
3. Kuchen backen 1. Teig auf die Formen verteilen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. 2. Backen: Die Kuchen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
3. Abkühlen: Die Kuchen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
4. Frischkäse-Glasur zubereiten 1. Frischkäse und Butter mischen: In einer mittleren Schüssel Frischkäse und Butter glatt und cremig schlagen. 2. Vanille und Puderzucker hinzufügen: Vanilleextrakt einrühren und den Puderzucker nach und nach hinzufügen, bis die Glasur glatt und luftig ist.
5. Kuchen zusammensetzen
1. Schichten und Glasieren: Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und eine Schicht Glasur darauf verteilen. Mit der zweiten und dritten Schicht wiederholen und den gesamten Kuchen von oben und an den Seiten mit Glasur bestreichen. 2. Dekorieren: Nach Wunsch zusätzliche gehackte Pekannüsse oben auf den Kuchen streuen.
— Genießen Sie diesen italienischen Frischkäsekuchen und überraschen Sie Ihre Gäste mit seinem reichhaltigen Geschmack!
